Ribisel / Johannisbeere, weiß/rot oder schwarz
Ribes in Sorten
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weiße / rote Ribisel: Ribes rubrum
Sorten: Jonkhar van Tets, Rolan, Rosetta, Rovada, Weiße Versailler
Johannisbeeren wachsen an bis zu 2 m hohen, winterkahlen Sträuchern. Die Sträucher tragen ab Mitte Juni Beeren-Rispen von roten Beeren. Das Aroma ist herb-säuerlich. Die Erntezeit ist von Anfang Juni bis Ende August. Schwarze und rote Johannisbeersträucher kann man durch Reiben der Blätter unterscheiden: Blätter der roten Johannisbeeren sind geruchlos, die Blätter der schwarzen Johannisbeeren duften. Die gelbe Johannisbeere (auch Champagner-Johannisbeeregenannt) ist ebenso wie die weiße und die rosa Johannisbeere eine Zuchtform der roten Johannisbeere. Johannisbeeren haben viele wertvolle Inhaltstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Pektin, viele Fruchtsäuren und vor allem Vitamin C. Ihr Vitamin C-Gehalt ist von allen Gartenfrüchten der höchste. Rote Johannisbeeren gehören zu den säurereichsten Früchten und liefern wichtige Ballaststoffe.
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schwarze Ribisel: Ribes nigrum
Sorte: Titania
Ausgehend vom Französischen, wird die Schwarze Johannisbeere auch Cassis genannt. Der typischer Geschmack ihrer Früchte wird von manchen Leuten als "wanzenartig" beschrieben, was der Beere volkstümlich auch den Namen "Wanzenbeere" eingebracht hat. Sie ist jedoch eine der gesündesten Früchte, die die Natur zu bieten hat. 1 bis 2 m hoher Strauch mit hell berindeten Zweigen. Die Blütezeit ist von April bis Mai. Die Reifezeit der Beeren ist Juli/August. Der Herbst ist die beste Zeit um Schwarze Johannisbeeren zu pflanzen, der Abstand sollte 1,5 bis 2 m betragen. Am Besten gedeihen die Pflanzen in offenen sonnigen Lagen, vertragen jedoch auch halbschattige Standorte. Sie benötigen einen durchlässigen und nährstoffreichen Boden. Da sie meist nur an den einjährigen Trieben fruchten, muss das ältere Holz immer wieder auf die Nebenäste abgesetzt werden. In den ersten Jahren wird die Leittriebe (8-10) um ein Drittel zurückgeschnitten, alte Leittriebe werden mit der Zeit durch neue Bodentriebe ersetzt. Schwarze Johannisbeeren bilden sehr schnell neue Wurzeln aus, deshalb lassen sie sich auch problemlos aus Stecklingen vermehren.
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