Erdbeere

Botanisch gesehen ist die Erdbeerpflanze eine mehrjährige Staude. Der Wurzelstock ist dick und schwach holzig, aus ihm bilden sich lange Ausläufer, die sich bewurzeln und neue Pflänzchen bilden. Die Pflanze selber kann einmal oder bei einigen Sorten auch zweimal im Jahr blühen. Zu dieser Zeit trägt sie kleine Blüten, die an Heckenrosen erinnern. Je nach Sorte variieren die Früchte in Form und Größe; sie sind hell- bis dunkelrot und mehr oder weniger fest und saftreich. Erdbeeren bevorzugen einen sonnigen Standort mit humosem, durchlässigem, leicht saurem Boden. Die Haupternte liegt in Mitteleuropa in den Monaten Mai und Juni. Die Erdbeere ist eine ware Vitamin-Bombe. Wussten Sie, dass sie mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen enthält? Daneben ist sie reich an den Vitaminen C, B1 und 2 und Karotin. Außerdem liefert sie viel Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und verschiedene Fruchtsäuren. Die Beeren stets nur im stehenden Wasser kurz reinigen. Erst nach dem Waschen Stiel, Kelch und Blätter entfernen. Erdbeeren sollten so rasch wie möglich verbraucht werden, da sie sehr schnell nachreifen und leicht verderblich sind. Im Kühlschrank sollten die Beeren ungewaschen und ungeputzt auf einem Teller mit Folie überzogen maximal 2 Tage gelagert werden. Erdbeeren lassen sich auch sehr gut einfrosten. So sind sie bis zu einem Jahr lagerfähig.

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